Suszone czy liofilizowane?
Liofilizacja, to metoda suszenia żywności. Suszenie to usuwanie wilgoci z żywności, co zapobiega psuciu się i wydłuża okres przydatności do spożycia. Tradycyjne suszenie wymaga pewnego poziomu ciepła. Liofilizację natomiast przeprowadza się w niskich temperaturach.
.jpg "Tradycyjne suszenie wymaga pewnego poziomu ciepła. Liofilizację natomiast przeprowadza się w niskich temperaturach.")
Suszone zioła, warzywa i owoce
Suszone zioła, warzywa i owoce nie są poddawane obróbce chemicznej, a w procesie suszenia nie stosuje się konserwantów.
Eliminując wodę, mikroorganizmy zostają pozbawione niezbędnego pierwiastka i w ten sposób zablokowana zostaje ich aktywność.
Brak wody hamuje rozwój drobnoustrojów i zapobiega utlenianiu żywności.
Dzięki temu procesowi zioła, owoce i warzywa zachowują wszystkie swoje składniki odżywcze.
Kolejną zaletą jest to, że w wyniku odwodnienia owoce i warzywa tracą dużo objętości i są łatwiejsze do przechowywania.
Suszone owoce i warzywa należy sprawdzić przed zakupem… wielu producentów dodaje konserwanty lub cukier, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi, a wtedy zaczynając w poszukiwaniu zdrowia, natkniemy się na coś wręcz przeciwnego.
Poniżej propozycje ekologicznych mieszanek suszonych i liofilizowanych, które możesz znaleźć w naszym sklepie:
POSYPKA DO KANAPEK I INNYCH DAŃ
Posypka to doskonały dodatek do kanapek oraz innych gotowych dań. Nadaje potrawom przyjemny smak i aromat.
Składniki: natka pietruszki, natka selera, por, róża owoc, cebula, koperek.
SUSZ WARZYWNY Z DODATKIEM ZIÓŁ
Składniki: marchew 45%, natka pietruszki, korzeń pietruszki, por, tymianek, lubczyk, koperek (w różnych proporcjach)
SUSZ WARZYWNY EKO
Mieszanka ekologicznych warzyw to świetna baza do różnego rodzaju zup/kremów, gulaszu oraz sosów. Dzięki starannie dobranym i odpowiednio przygotowanym składnikom, kompozycja podkreśli smak i aromat przygotowanych potraw. Bukiet warzywny to doskonała bomba witaminowa cennych składników, niezbędnych dla naszego organizmu. Polecana weganom i wegetarianom oraz osobom dbającym o zdrowy styl życia.
Składniki: marchew*, pietruszka korzeń*, por*, seler korzeń*, cebula*, pasternak*
CZOSNEK NIEDŹWIEDZI EKO
Czosnek niedźwiedzi jest jednym z największych odkryć ostatnich lat, jeśli chodzi o rośliny zielarskie i przyprawowe, choć lokalnie był wykorzystywany od zawsze. Ma właściwości podobne do normalnego czosnku, ale nie pozostawia charakterystycznego zapachu. Nadaje się doskonale do zup, sosów, sałatek, jako posypka do kanapek, zapiekanek itp.
Składniki: czosnek niedźwiedzi* 100%.
*produkt rolnictwa ekologicznego
Liofilizowane zioła, warzywa i owoce
Uważa się, że liofilizacja jest najlepszą metodą suszenia. Dzieje się tak, ponieważ stosowanie niskich temperatur pomaga zachować składniki odżywcze, korzystne związki, kolor, konsystencję i smak żywności. Jedynym minusem jest to, że jest droga.
Aby jednak produkty liofilizowane służyły jak najdłużej, należy je odpowiednio przechowywać i pakować. Może to oznaczać trzymanie ich w hermetycznych pojemnikach w spiżarni lub szczelnie zamkniętych w opakowaniach próżniowych.
BUKIET ZIÓŁ DO SAŁATEK I INNYCH DAŃ LIOFILIZOWANY EKO
Liofilizowany bukiet ziół można wykorzystać w formie przyprawy, np. do sałatek, sosów, drobiu, makaronu, ryżu oraz innych dań.
Składniki: liofilizowane zioła: oregano*, czosnek niedźwiedzi*, kolendra*, pachnotka*, pietruszka* 100%.
*produkt rolnictwa ekologicznego
BLUSZCZYK KURDYBANEK LIOFILIZOWANY EKO
Liofilizowany bluszczyk kurdybanek z uprawy ekologicznej można wykorzystać w formie przyprawy, np. do mięs, sosów, zup, bulionów, dań z ziemniaków oraz twarożku lub jako dodatek do ziołowego naparu.
Składniki: bluszczyk kurdybanek liofilizowany* 100%.
... i wiele innych produktów w sklepie zielarskim BRATEK, Mińsk Mazowiecki, ul. Warszawska 188
