Do czego wykorzystać smalec gęsi?
Smalec gęsi to zdrowa żywność, a wśród tłuszczów zwierzęcych jest jak oliwa z oliwek. Podczas gdy masło zawiera około 50% nasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszcz gęsi zawiera ich około 30%. Ponadto, jeśli gęś była hodowana na wolności, jej tłuszcz zawiera również dużo kwasów tłuszczowych omega 3 w korzystnym stosunku do kwasów tłuszczowych omega 6, więc nie ma żadnego mitu, że tłuszcz gęsi może mieć również działanie przeciwzapalne.
.jpg "Smalec gęsi w sklepie zielarski Bratek w Mińsku Mazowieckim")
Z tłuszczem gęsim oczywiście nie możemy przesadzić, ale też nie musimy go eliminować z jadłospisu. Z wyjątkami. Nie można go polecać osobom mającym problemy z pęcherzykiem żółciowym i chorobami dróg żółciowych. Każdy, kto doświadczył ataku pęcherzyka żółciowego, powinien zdecydowanie unikać gęsiego tłuszczu. I chociaż jest zdrowy, to jest tłuszczem i jak każdy inny ma dużo kalorii (100 g smalcu zawiera 893 kcal).
Do czego wykorzystać smalec gęsi?
Możliwości wykorzystania smalcu jest mnóstwo:
Gotowanie i pieczenie z użyciem gęsiego smalcu.
Tłuszcz gęsi mozna używać w wysokich temperaturach, gdyż ma wysoką temperaturę dymienia. Smalec gęsi nada powstałemu daniu jeszcze lepszy, wyraźniejszy smak.
- Ziemniaki pieczone na gęsim tłuszczu. Wierzcie lub nie, ale kiedy zrobicie gęsie ziemniaki , nie będziecie chcieli ich jeść w żaden inny sposób. Ich delikatny smak podnosi zwykłe ziemniaki do rangi gotowego przysmaku!
- Placki ziemniaczane smażone na smalcu gęsim są wyśmienite .
- Terrina, paszteciki,... Smalec gęsi świetnie nadaje się także do przygotowania domowych terrin czy pasztetów. Udka z gęsi lub kaczki konfiturowane na smalcu to świetny przysmak.
- Risotto i kasza. Smalec gęsi można wykorzystać także do przygotowania risotto. Risotto zwykle wymaga dużej ilości masła. Jeśli użyjesz gęsiego smalcu, wystarczy mniejsza ilość tłuszczu. Jako bonus zyskujesz pełniejszy smak i większą soczystość.
- Aromatyzuje ziemniaki, kaszę i kluski. Użyj smalcu gęsiego z pieczenia, aby nadać smak gotowanym ziemniakom, puree ziemniaczanym lub kluskom.
- Wyrabianie ciasta słodkiego i słonego. Jeśli do ciasta kruchego użyjesz smalcu gęsiego, będzie ono delikatniejsze. Smalec musi być jak najbardziej zwarty, ponieważ pod wpływem ciepla dłoni szybko zacznie się topić. Czas zagniatania skróć do minimum.
- Czyszczenie blachy do pieczenia. Można nim natłuścić blachę do pieczenia zamiast innego tłuszczu.
Krótko mówiąc, tłuszcz gęsi można wykorzystać wszędzie tam, gdzie może on nadać potrawom odpowiedni smak.
Do czego jeszcze można użyć smalcu gęsiego?
- Oprócz właściwości kulinarnych, smalec gęsi polecany jest również w profilaktyce oraz wspomaganiu leczenia chorób, takich jak: zapalenie oskrzeli. Nasze babcie stosowały go na kaszel. Klatkę piersiową i plecy smarujemy smalcem, następnie przykrywamy chorego ciepłym kocykiem. Niech działa do rana. Pomoże w rozpuszczeniu śluzu.
- Dodatkowo smalec gęsi łagodzi dolegliwości bólowe stawów i kości, a także przyspiesza gojenie się ran i oparzeń.
- Gęsi smalec nieoceniony jest również w kosmetyce i pielęgnacji. Doskonale radzi sobie z wszelkimi zmianami skórnymi, intensywnie nawilża, a także zmniejsza widoczność zmarszczek.
* * * * * * * * * * *
SMALEC Z GĘSI - SADEŁKOWY 720 ML - DESMAL
Składniki: 100% tłuszczu gęsiego sadełkowego
Temperatura dymienia to powyżej 200 stopni C.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:
Wartość energetyczna - 3672 kJ / 893 kcal
Tłuszcz - 100 g
Węglowodany - 0 g
w tym cukry - 0 g
Błonnik - 0 g
Białko - 0 g
Sól - 0 g
Smalec gęsi jest dobrym źródłem żelaza, magnezu, fosforu, a także witamin z grupy B oraz witaminy A, E, D i PP.
Informacje dodatkowe: Przechowywać w temperaturze od +5ºC do +18ºC (najlepiej w lodówce).
Smalec otrzymał certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT.
